🍢 Изгара кёфте
Изгара кёфте — простые фрикадельки на гриле из говядины и баранины с луком, петрушкой и кумином. Приготовленные на углях, они покрываются тёмными полосками гриля и дымным краем, оставаясь сочными. Их подают с помидорами и зелёным перцем на гриле, нарезанным луком с сумахом и часто с рисом или хлебом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- 200 г бараньего фарша
- 1 луковица, натёртая
- 15 г петрушки, нарубленной
- 1 ч. л. молотого кумина
- Соль, перец, хлопья чили
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты и вымешивайте, пока масса не начнёт держаться.
- Охладите 15 минут, затем сформуйте плоские овальные котлеты.
- Жарьте на горячих углях или сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с помидорами, перцем и луком на гриле.
Как сделать легче
- Постный фарш снижает жирность, не теряя корочки.
- Не смазывайте гриль дополнительным маслом — мясо выделяет собственный жир.
- Замените рис большим пастушьим салатом.
История
«Изгара» по-турецки означает просто «на гриле», и это повседневное кёфте, которое можно встретить в гриль-домах и домах по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает изгара кёфте и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →