🥒 كولوكيثوكفتيدس (أقراص الكوسا)
كولوكيثوكفتيدس أقراص كوسا يونانية من الكوسا المبشورة مع جبنة الفيتا المفتتة والنعناع والشبت الطازج، ويربطها الطحين والبيض. تُقلى في المقلاة حتى تصبح مقرمشة ذهبية من الخارج وطرية عطرية من الداخل. تُقدم دافئة كمقبلات (مازة)، غالباً مع الليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ كوسا مبشورة
- 150 غ جبنة فيتا مفتتة
- 10 غ نعناع طازج مفروم
- 10 غ شبت طازج مفروم
- 2 بيضة
- 80 غ طحين
- ملح وفلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون للقلي
طريقة التحضير
- رش الملح على الكوسا واتركها 15 دقيقة ثم اعصرها جيداً.
- اخلطها مع الفيتا والأعشاب والبيض والطحين والفلفل.
- سخّن الزيت وضع ملاعق من الخليط مع ضغطها قليلاً.
- اقلِها 3 دقائق لكل جهة حتى تتحمر ثم صفّها على ورق.
كيف تجعله أخف
- اخبزها في صينية مبطنة على 200 °م لمدة 20–25 دقيقة بدل القلي.
- قِس الزيت — ملعقة كبيرة زيت زيتون نحو 120 سعرة.
- اعصر الكوسا جيداً فتمتص الأقراص زيتاً أقل.
التاريخ
الكولوكيثوكفتيدس من مقبلات الصيف في التافيرنات والبيوت اليونانية، تُصنع عند وفرة الكوسا، وترتبط خصوصاً بالجزر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كولوكيثوكفتيدس (أقراص الكوسا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →