🥧 كولوكيثوبيتا (فطيرة الكوسا)
الكولوكيثوبيتا فطيرة يونانية من طبقات عجين الفيلو المقرمشة محشوة بالكوسا المبشورة والفيتا والشبت والبيض. تُخبز حتى يتحمر سطحها فتصبح مقرمشة من الأعلى وحشوتها خضراء طرية مالحة. تُقطع مربعات وتُقدم دافئة أو بحرارة الغرفة كمقبلات أو غداء خفيف أو للنزهات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 10 أوراق فيلو (نحو 250 غ)
- 800 غ كوسا مبشورة
- 200 غ جبنة فيتا مفتتة
- 3 بيضات
- 15 غ شبت طازج مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- رش الملح على الكوسا 20 دقيقة ثم اعصرها جيداً.
- اخلطها مع الفيتا والبيض والشبت والفلفل.
- رتّب 5 أوراق فيلو في صينية مدهونة مع دهن كل ورقة بقليل من الزيت.
- افرد الحشوة وغطّها ببقية الأوراق وحزّ السطح.
- اخبزها على 180 °م لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر.
كيف تجعله أخف
- ادهن ورقة فيلو واحدة من كل اثنتين بالزيت.
- استخدم أوراقاً أقل في الطبقة العلوية.
- قدّم مربعاً واحداً مع طبق سلطة كبير.
التاريخ
الفطائر المالحة بالفيلو (بيتس) من أعمدة المطبخ المنزلي اليوناني، ونسخة الكوسا محبوبة صيفاً خاصة في كريت والجزر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كولوكيثوبيتا (فطيرة الكوسا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →