🥧 تيروبيتا
التيروبيتا فطيرة جبن يونانية من طبقات عجينة الفيلو المقرمشة المدهونة بالزبدة، تُلف حول حشوة من جبن الفيتا المفتت المخفوق مع البيض. تُخبز حتى تصبح ذهبية داكنة وهشة من الخارج، بداخل طري مالح ومنعش. تُباع صوانيَ كبيرة مقطعة مربعات أو مثلثات فردية، وتؤكل دافئة على الفطور أو وجبةً خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ جبن فيتا مفتت
- 3 بيضات
- 400 غ عجينة فيلو
- 120 غ زبدة مذابة
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- اخفق البيض وأضف الفيتا وتبّل بالفلفل.
- ادهن صينية بالزبدة ورتّب نصف أوراق الفيلو مع دهن كل ورقة بالزبدة.
- افرد حشوة الجبن بالتساوي فوق العجين.
- غطّها بباقي الأوراق مع دهن كل ورقة، وحزّز الوجه مربعات.
- اخبز على 180 °م لمدة 40–45 دقيقة حتى تتحمر وتقرمش.
كيف تجعله أخف
- ادهن ورقة فيلو من كل ورقتين فقط، أي نحو نصف كمية الزبدة.
- اختر فيتا أخف وأضف بيضة زائدة لحشوة أوفر.
- تناول مربعًا واحدًا مع سلطة كبيرة من الطماطم والخيار.
التاريخ
تُحضَّر فطائر الجبن بعجينة الفيلو في أنحاء اليونان، والتيروبيتا من أكثر المخبوزات انتشارًا في البلاد. وتختلف النسخ المحلية في نوع الجبن والشكل، من الفطائر الملفوفة حلزونيًا إلى المثلثات الصغيرة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تيروبيتا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →