🥯 كولوري سالونيك
كولوري سالونيك حلقة رفيعة من الخبز مغطاة بكثافة بالسمسم، تُباع من عربات الشارع والمخابز في أنحاء اليونان. تُغمس العجينة قبل الخبز في ماء محلّى بشراب الشعير، فيلتصق السمسم وتكتسب قشرة لامعة ذهبية غامقة. خارجها مقرمش وداخلها طري ومطاطي، وهي فطور الطريق الكلاسيكي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق قمح
- 300 مل ماء فاتر
- 7 غ خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح و1 ملعقة صغيرة سكر
- 200 غ سمسم
- ماء الغمس: 500 مل ماء مع 2 ملعقة كبيرة شراب الشعير (ملت)
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والماء والخميرة والملح والسكر واعجنها حتى تنعم، واتركها تختمر ساعة.
- قسّمها 8 قطع، وافرد كل قطعة حبلاً بطول 50 سم وألصق طرفيه لتكوين حلقة.
- اغمس كل حلقة في ماء الملت ثم اضغطها في السمسم من الجهتين.
- ضعها على صينية مبطنة واتركها 20 دقيقة.
- اخبزها على 220 °م لمدة 15–18 دقيقة حتى تصبح ذهبية غامقة.
كيف تجعله أخف
- حلقة واحدة فطور مشبع؛ تناولها مع فاكهة بدل الدهون والمربيات.
- اصنع حلقات أصغر من العجينة نفسها.
- خلوّها من الحشوات الدسمة يجعلها خياراً بسيطاً عند الأكل على عجل.
التاريخ
تُباع حلقات الخبز بالسمسم منذ زمن طويل في شوارع شرق البحر المتوسط، وسالونيك هي المدينة اليونانية الأكثر ارتباطاً بها كما يظهر من الاسم. واليوم يُعد باعة الكولوري جزءاً ثابتاً من الشوارع الصباحية في أنحاء اليونان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كولوري سالونيك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →