🥯 Кулури Салоник
Кулури Салоник — тонкое кольцо хлеба, густо обсыпанное кунжутом, которое продают с уличных тележек и в пекарнях по всей Греции. Тесто перед выпечкой обмакивают в воду с солодовым сиропом, чтобы кунжут держался и корочка стала блестящей и тёмно-золотистой. Снаружи оно хрустящее, внутри мягкое и упругое, это классический завтрак на ходу.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 300 мл тёплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара
- 200 г кунжута
- Вода для обмакивания: 500 мл воды с 2 ст. л. солодового сиропа
Приготовление
- Смешайте муку, воду, дрожжи, соль и сахар и вымесите в гладкое тесто; оставьте подходить на 1 час.
- Разделите на 8 частей, скатайте каждую в жгут длиной 50 см и соедините концы в кольцо.
- Обмакните каждое кольцо в солодовую воду, затем вдавите в кунжут с обеих сторон.
- Выложите на застеленный противень и оставьте на 20 минут.
- Выпекайте при 220 °C 15–18 минут до насыщенного золотистого цвета.
Как сделать легче
- Одно кольцо — сытный завтрак; сочетайте его с фруктами, а не с намазками.
- Делайте кольца поменьше из того же теста.
- В нём нет жирных начинок, поэтому это простой выбор для еды на ходу.
История
Хлебные кольца с кунжутом давно продаются на улицах восточного Средиземноморья, и Салоники — греческий город, наиболее тесно с ними связанный, как показывает название. Сегодня продавцы кулури — неотъемлемая часть утренних улиц по всей Греции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кулури салоник и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →