🫓حساسية السمسم
حساسية السمسم حساسية غذائية قد تسبب تفاعلات شديدة، وأصبح السمسم الآن من مسببات الحساسية الرئيسية التي يجب ذكرها على الملصقات في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة والولايات المتحدة. ويتم التعامل معها بتجنّب السمسم تمامًا والاستعداد لعلاج أي تفاعل.
🔬ماذا يعني ذلك
في حساسية السمسم يخطئ الجهاز المناعي فيعتبر بروتينات السمسم تهديدًا، فيطلق مواد كيميائية مثل الهيستامين. حتى الكمية الصغيرة قد تثير تفاعلًا لدى بعض الأشخاص.
يجب إبراز السمسم في قائمة المكونات في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة، وفي الولايات المتحدة أصبح من مسببات الحساسية الرئيسية على الملصقات منذ عام 2023. خارج هذه المناطق، وفي الأطعمة غير المعبأة مسبقًا، قد لا يُذكر السمسم بوضوح.
✅ما الذي يمكنك تناوله
- 🥩أطعمة خالية من السمسم بطبيعتها: اللحوم الطبيعية، السمك، البيض، منتجات الألبان، الحبوب، الفواكه والخضروات.
- 🍞الخبز والكعك من دون بذور — لكن تحقّق من الملصق، فالمخابز كثيرًا ما تتعامل مع السمسم.
- 🌱البذور والمكسرات الأخرى فقط إذا أكّد طبيب الحساسية أنها آمنة لك؛ فبعض الأشخاص يتفاعلون مع أكثر من نوع.
🚫ما الذي يجب تجنّبه
- 🫓السمسم بجميع أشكاله: البذور (البيضاء، السوداء، المحمّصة)، دقيق السمسم، معجون السمسم (الطحينة).
- 🫗زيت السمسم: عادةً ما يكون غير مكرر وقد يحتوي على كمية كافية من البروتين لإثارة تفاعل.
- 🧆أطباق الشرق الأوسط: الحمّص، بابا غنوج، صلصة الطحينة مع الفلافل أو الشاورما، الحلاوة الطحينية، الزعتر، الدُّقّة، بعض أنواع الخبز والمعجنات.
- 🍜الأطباق الآسيوية: كثير من الأطباق والصلصات الصينية واليابانية والكورية، نودلز السمسم، لفائف السوشي بالبذور، فوريكاكي، غوماسيو.
- 🍔المخبوزات والوجبات الخفيفة: خبز البرغر والبيغل بالبذور، أعواد الخبز (الغريسيني)، البسكويت المالح (الكراكرز)، ألواح الحبوب، بعض أنواع البرغر النباتي.
- 🏷️الملصقات وعبارة «قد يحتوي»: عبارة «قد يحتوي على سمسم» تعني وجود خطر لوجود آثار منه — وينصح معظم أطباء الحساسية بتجنّب هذه المنتجات. في المطاعم، أخبر العاملين في كل مرة.
⚠️ماذا يحدث أثناء التفاعل التحسسي
تبدأ الأعراض عادةً خلال دقائق إلى ساعتين: حكة في الفم، شرى (طفح جلدي مثير للحكة)، احمرار، تورّم الشفتين أو الوجه، ألم في البطن، قيء، عطاس أو سيلان الأنف.
أما التفاعل الشديد — الحساسية المفرطة (التأق) — فيؤثر في التنفس أو الدورة الدموية: تورّم اللسان أو الحلق، بحّة في الصوت، أزيز في الصدر، صعوبة في التنفس، شعور بالإغماء، شحوب الجلد أو برودته ورطوبته، انهيار. قد يتطور بسرعة ويهدد الحياة.
إن كان التفاعل في المرة السابقة خفيفًا، فهذا لا يعني أن التفاعل التالي سيكون خفيفًا. الأشخاص المصابون بالربو أكثر عرضة لتفاعل شديد.
🚑متى تطلب المساعدة العاجلة
عند ظهور أي علامة من علامات الحساسية المفرطة، استخدم حاقن الأدرينالين الذاتي إن كان لديك، واتصل بخدمات الطوارئ فورًا حتى لو تحسّنت الأعراض. استلقِ مع رفع الساقين (أو اجلس إذا كان التنفس صعبًا) ولا تقف فجأة. بعد أي تفاعل، راجع الطبيب لوضع خطة للتعامل مع الحساسية.
📱كيف يساعدك Me Nutrition
يعرض كل طبق في التطبيق وعلى هذا الموقع مسببات الحساسية الرئيسية في وصفة نموذجية، ومنها السمسم، والمكوّن الذي يحتويه. تختلف الوصفات ولا تشمل المعلومات الآثار الضئيلة، لذا تحقّق دائمًا ممن طهى الطبق.
أطباق تحتوي عليه: 124
المصادر
كُتب استنادًا إلى المصادر أدناه، ولم يراجعه طبيب. ليس نصيحة طبية. كيف نحسب →