🍎 كوخن التفاح التشيلي
كوخن التفاح كعكة ألمانية–تشيلية: قاعدة طرية بالزبدة تعلوها شرائح التفاح وطبقة شبيهة بالكاسترد من الحليب والبيض والسكر. تُخبز حتى تذهب وغالباً تُرَشّ بالقرفة. وتُقدَّم قطعاً مع الشاي أو القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ دقيق وملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 100 غ زبدة طرية
- 100 غ سكر للعجين و50 غ للحشوة
- 3 بيضات
- 200 مل حليب
- 4 حبات تفاح مقشرة ومقطّعة شرائح
- ملعقة صغيرة قرفة ورشة ملح
طريقة التحضير
- افرك الزبدة مع الدقيق والبيكنغ باودر و100 غ سكر وبيضة واحدة ورشة ملح حتى تتكوّن عجينة طرية.
- اضغط العجينة في قالب مدهون قطره 24 سم مع رفعها قليلاً على الحواف.
- رتّب شرائح التفاح متراصّة فوق القاعدة.
- اخفق البيضتين المتبقيتين مع الحليب و50 غ سكر وصبّها على التفاح.
- رشّ القرفة واخبزها على 180 °م لمدة 40–45 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد ويذهب لونه.
كيف تجعله أخف
- قطّعها 10 أو 12 قطعة بدل 8 لتصغير الحصة، فتحتوي القطعة على أقل من 200 سعرة.
- قلّل سكر الحشوة بمقدار الثلث وزد التفاح والقرفة للحلاوة.
- قدّمها مع لبن زبادي سادة بدل الكريمة لإضافة البروتين.
التاريخ
وصل الكوخن إلى جنوب تشيلي مع المهاجرين الألمان الذين استقروا في مناطق البحيرات والغابات وأثّروا في المخبوزات المحلية. واليوم هو رمز لمقاهي جنوب تشيلي وبيوتها، ويُصنع من الفاكهة المحلية كالتفاح والتوت والجوز. ونسخة التفاح من أشهرها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كوخن التفاح التشيلي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →