🍎 Kuchen di mele cileno (Kuchen de manzana)

Name: Kuchen di mele cileno (Kuchen de manzana)
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Cile · Cile meridionale
Ingredients: 250 g di farina e 1 cucchiaino di lievito; 100 g di burro morbido; 100 g di zucchero per l'impasto e 50 g per la crema; 3 uova; 200 ml di latte; 4 mele sbucciate e affettate; 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale

Origine: Cile · Cile meridionale

336kcal

a porzione · 120 g

280kcal

per 100 g

6 gProteine5 g / 100 g

12 gGrassi10 g / 100 g

50 gCarboidrati42 g / 100 g

Il kuchen de manzana è una torta di mele tedesco-cilena: una base morbida e burrosa coperta da fette di mela e da uno strato simile a una crema di latte, uova e zucchero. Si cuoce fino a doratura e spesso si spolvera di cannella. Si serve a fette con tè o caffè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, latte

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: latte

Non chetogenico42 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinamelauovozuccherolatte

Ricetta

8 porzioni70 min

Ingredienti

250 g di farina e 1 cucchiaino di lievito
100 g di burro morbido
100 g di zucchero per l'impasto e 50 g per la crema
3 uova
200 ml di latte
4 mele sbucciate e affettate
1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale

Procedimento

Lavora il burro con farina, lievito, 100 g di zucchero, 1 uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto morbido.
Stendi l'impasto in una tortiera imburrata da 24 cm, salendo un po' sui bordi.
Disponi le fette di mela fitte sulla base.
Sbatti le altre 2 uova con il latte e 50 g di zucchero e versa sulle mele.
Spolvera di cannella e cuoci a 180 °C per 40–45 minuti finché la crema è rappresa e dorata.

Come renderlo più leggero

Taglia 10 o 12 fette invece di 8 per porzioni più piccole: ogni fetta avrà meno di 200 kcal.
Riduci di un terzo lo zucchero della crema e aggiungi più mela e cannella per dolcezza.
Servi con yogurt naturale al posto della panna per aggiungere proteine.

Storia

Il kuchen arrivò nel Cile meridionale con gli immigrati tedeschi, che si stabilirono nelle regioni dei laghi e delle foreste e influenzarono la pasticceria locale. Oggi è un simbolo dei caffè e delle case del sud del Cile, preparato con frutta locale come mele, frutti di bosco e noci. La versione alla mela è tra le più conosciute.

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