🥔 Кугялис
Кугялис — литовский запечённый картофельный пудинг из мелко натёртого сырого картофеля с яйцами, тёплым молоком, жареным луком и хрустящим беконом. Медленно запекаемый в широкой форме, он образует насыщенную золотистую корочку над плотной, мягкой, слегка упругой серединой. Его нарезают квадратами и по традиции подают горячим со сметаной или ложкой жира от бекона и лука.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 кг рассыпчатого картофеля
- 200 г бекона, кубиками
- 1 крупная луковица, нарубленная
- 3 яйца
- 200 мл тёплого молока
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Обжарьте бекон до хруста, добавьте лук и готовьте до мягкости.
- Мелко натрите очищенный картофель, отожмите часть жидкости и сразу смешайте с тёплым молоком, чтобы он не темнел.
- Вмешайте яйца, бекон с луком вместе с жиром, соль и перец.
- Вылейте в смазанную форму глубиной около 5 см и выпекайте 75–90 минут до насыщенного золотистого цвета и плотности.
- Дайте постоять 10 минут, нарежьте квадратами и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Используйте вдвое меньше бекона и слейте его жир, прежде чем добавлять к картофелю.
- Готовьте на молоке 2% жирности — текстура останется той же.
- Квадрат кугялиса плотный: сочетайте один кусок с большим зелёным салатом или солёными овощами.
История
Кугялис считается одним из национальных блюд Литвы; картофель стал там основным продуктом в XIX веке, а название обычно связывают с немецким «кугель», запечённым пудингом. Он остаётся классическим семейным и праздничным блюдом в Литве и в литовских общинах за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кугялис и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →