🫘 فاصوليا بيضاء تركية (كورو فاصوليه)
كورو فاصوليه يخنة تركية من الفاصوليا البيضاء المجففة تُطهى ببطء في صلصة من البصل ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والبابريكا. تصبح الحبوب طرية وكريمية بينما تبقى الصلصة كثيفة بلون أحمر داكن. تُقدَّم عادة ساخنة مع الأرز والمخللات، وهي من أكثر وجبات الغداء اليومية شيوعاً في البيوت والمطاعم الشعبية في تركيا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ فاصوليا بيضاء مجففة، منقوعة ليلة كاملة
- 2 بصلة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، ½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 1.2 لتر ماء ساخن
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- صفِّ الفاصوليا المنقوعة، وغطّها بماء جديد واسلقها 10 دقائق ثم صفِّها.
- شوّح البصل في زيت الزيتون 8 دقائق حتى يذبل.
- أضف معجون الطماطم والبابريكا وقلّب دقيقتين.
- أضف الفاصوليا والماء الساخن، واتركها تغلي ثم غطّها واطهها على نار هادئة 60–80 دقيقة حتى تنضج.
- تبّل بالملح والفلفل واترك الصلصة تتكاثف دون غطاء في آخر 10 دقائق.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون بدلاً من 3 — كل ملعقة نحو 120 سعرة.
- قدّمها مع السلطة والمخللات بدلاً من طبق كبير من الأرز.
- الفاصوليا مشبعة وغنية بالبروتين: وعاء متوسط يكفي لغداء كامل.
التاريخ
الفاصوليا البيضاء من أساسيات المطبخ المنزلي التركي ومطاعم «اللوكانتا» الشعبية، وغالباً ما تُقدَّم مع بيلاف الأرز. وتُعدّ من أكثر الأطباق اليومية انتشاراً في البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فاصوليا بيضاء تركية (كورو فاصوليه) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →