🫘 Куру фасулье (турецкое рагу из белой фасоли)
Куру фасулье — турецкое рагу из сушёной белой фасоли, медленно томлёной в соусе из лука, томатной пасты, оливкового масла и паприки. Фасоль становится мягкой и кремовой, а соус остаётся густым и кирпично-красным. Его обычно подают горячим с гарниром из риса и солёных овощей, и это один из самых распространённых повседневных обедов в турецких домах и столовых.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г сушёной белой фасоли, замоченной на ночь
- 2 луковицы, нарубленные
- 3 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сладкой паприки, ½ ч. л. хлопьев чили
- 1,2 л горячей воды
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Слейте воду с замоченной фасоли, залейте свежей водой и варите 10 минут, затем слейте.
- Обжарьте лук в оливковом масле 8 минут до мягкости.
- Вмешайте томатную пасту и паприку и обжаривайте 2 минуты.
- Добавьте фасоль и горячую воду, доведите до кипения, затем накройте и томите на слабом огне 60–80 минут до мягкости фасоли.
- Приправьте солью и перцем и дайте рагу загустеть без крышки последние 10 минут.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. оливкового масла вместо 3 — каждая столовая ложка это около 120 ккал.
- Подавайте с салатом и солёными овощами вместо большой тарелки риса.
- Фасоль сытная и богата белком: средней миски достаточно для полноценного обеда.
История
Куру фасулье — основа турецкой домашней кухни и столовых-локанта, часто в паре с рисовым пловом. Его широко считают одним из самых популярных повседневных блюд страны.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает куру фасулье и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →