🥛 عيران (لبن مملّح)
العيران، ويُسمّى «لبن» في كثير من البلدان العربية، مشروب بارد من الزبادي المخفوق مع الماء ورشة ملح حتى تتكوّن رغوة. يُضاف إليه أحياناً نعناع مجفف أو طازج. قوامه خفيف وطعمه حامض منعش، ويُشرب مع اللحوم المشوية والكباب وأطباق الأرز والمعجنات، خاصة في الطقس الحار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ زبادي سادة
- 250 مل ماء بارد
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- رشة نعناع مجفف (اختياري)
- مكعبات ثلج
طريقة التحضير
- ضع الزبادي والماء والملح في إبريق أو خلاط.
- اخفق أو اخلط 30 ثانية حتى يصبح ناعماً برغوة.
- اسكبه فوق الثلج ورشّ النعناع.
كيف تجعله أخف
- استخدم زبادي قليل الدسم لكوب أخف.
- أضف مزيداً من الماء والثلج: العيران الأخف يبقى منعشاً.
- كوب العيران رفيق أخف للمشاوي من المشروبات الغازية المحلاة.
التاريخ
تُشرب مشروبات الزبادي المملّح في تركيا وبلاد الشام وإيران وآسيا الوسطى، وكثيراً ما يوصف العيران بأنه المشروب الوطني لتركيا. ويُباع اليوم في كل مكان، من عربات الكباب إلى المتاجر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على عيران (لبن مملّح) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →