🥛 Ayran (bevanda salata allo yogurt)

Name: Ayran (bevanda salata allo yogurt)
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Turchia · Levante · Medio Oriente
Ingredients: 250 g di yogurt bianco; 250 ml di acqua fredda; ¼ di cucchiaino di sale; Un pizzico di menta secca (facoltativo); Cubetti di ghiaccio

Origine: Turchia · Levante · Medio Oriente

95kcal

a porzione · 250 g

38kcal

per 100 g

4 gProteine1.8 g / 100 g

4 gGrassi1.5 g / 100 g

10 gCarboidrati4 g / 100 g

L'ayran, chiamato laban in gran parte del mondo arabo, è una bevanda fredda di yogurt sbattuto con acqua e un pizzico di sale fino a diventare spumoso. Alcune versioni aggiungono menta secca o fresca. È leggero, acidulo e rinfrescante, e si beve con carni alla griglia, kebab, piatti di riso e sfoglie salate, soprattutto quando fa caldo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: yogurt

Contiene latticiniper: yogurt

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

yogurtacquasalementa

Ricetta

2 porzioni5 min

Ingredienti

250 g di yogurt bianco
250 ml di acqua fredda
¼ di cucchiaino di sale
Un pizzico di menta secca (facoltativo)
Cubetti di ghiaccio

Procedimento

Metti lo yogurt, l'acqua e il sale in una caraffa o nel frullatore.
Sbatti o frulla per 30 secondi finché è liscio e spumoso.
Versa sul ghiaccio e cospargi con la menta.

Come renderlo più leggero

Usa yogurt magro per un bicchiere più leggero.
Aggiungi più acqua e ghiaccio: un ayran più diluito resta rinfrescante.
Un bicchiere di ayran accompagna la carne alla griglia in modo più leggero delle bibite zuccherate.

Storia

Le bevande salate allo yogurt si bevono in tutta la Turchia, il Levante, l'Iran e l'Asia centrale, e l'ayran è spesso definito la bevanda nazionale turca. Oggi si vende ovunque, dalle bancarelle di kebab ai supermercati.

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