🍖 Лесковацкое гриль (Лесковацки роштиль)

Name: Лесковацкое гриль (Лесковацки роштиль)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Сербия · Лесковац
Ingredients: 400 г говяжьего фарша; 300 г свиного фарша; 4 свежие колбаски для гриля (говядина и свинина); 1 ч. л. острой паприки, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. чёрного перца; 2 луковицы, мелко нарубленные; 4 ст. л. каймака; 4 ст. л. айвара

Откуда: Сербия · Лесковац

840ккал

на порцию · 350 г

240ккал

на 100 г

60 гБелки17 г / 100 г

60 гЖиры17 г / 100 г

21 гУглеводы6 г / 100 г

Лесковацки роштиль — сербское ассорти на гриле из говяжьих и свиных кусков, острых колбасок и котлет, приготовленных на углях. Мясо дымное и сочное, с перечной остротой, типичной для лесковацкого стиля. Его подают на блюде с сырым рубленым луком, ложкой нежного каймака и жареным красным перцем айвар на гарнир.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 28% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, свинина, колбаса

Не веганскоеиз-за: говядина, свинина, колбаса, каймак

Со свининойиз-за: свинина

С молочнымиз-за: каймак

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

говядинасвининаколбасалуккаймакайвар

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

400 г говяжьего фарша
300 г свиного фарша
4 свежие колбаски для гриля (говядина и свинина)
1 ч. л. острой паприки, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. чёрного перца
2 луковицы, мелко нарубленные
4 ст. л. каймака
4 ст. л. айвара

Приготовление

Смешайте говядину и свинину с паприкой, солью и перцем и хорошо вымесите. Охладите 20 минут.
Сформуйте из фарша небольшие пальчики (чевапчичи) и плоские котлеты.
Жарьте мясо и колбаски на горячих углях или на сковороде-гриль 8–12 минут, переворачивая, до готовности.
Выложите на блюдо с рубленым луком, каймаком и айваром на гарнир.

Как сделать легче

Ассорти быстро набирает калории: делите одно блюдо на двоих и наедайтесь сырым луком и большим салатом из помидоров и огурцов.
Каймак жирный; 1 ст. л. вместо 3 экономит около 100 ккал.
Выбирайте более постные куски говядины или шашлычки вместо колбасок, в которых больше всего жира.

История

Город Лесковац на юге Сербии считается родиной сербского гриля, и там проходит большой ежегодный фестиваль гриля — Роштилиада. Его мастера гриля прославились по всей бывшей Югославии острыми блюдами из рубленого мяса. Сегодня гриль в лесковацком стиле можно найти в грильных заведениях по всей Сербии и Балканам.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лесковацкое гриль и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store