🍝 لينغويني بالثوم والزيت
لينغويني آليو إي أوليو من أبسط أطباق المعكرونة الإيطالية: لينغويني مقلّبة في زيت زيتون منكّه بشرائح الثوم والفلفل الحار، ثم يُضاف البقدونس. يصبح الثوم ذهبيًا عطرًا، ويجعل قليل من ماء السلق الزيت يلتصق بالخيوط. يُقدَّم ساخنًا فور التقليب كوجبة سريعة في المساء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 360 غ لينغويني
- 4 فصوص ثوم مشرّحة رقيقًا
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 فلفل حار مجفف مفتت أو ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل
- حفنة بقدونس مفروم
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق اللينغويني في ماء مملح جيدًا حتى تنضج مع بقاء قوامها؛ احتفظ بكوب من الماء.
- سخّن الزيت على نار هادئة مع الثوم والفلفل حتى يصبح الثوم ذهبيًا فاتحًا، نحو 3 دقائق.
- أضف المعكرونة و4–5 ملاعق كبيرة من ماء السلق وقلّب على النار دقيقة حتى تلمع.
- أضف البقدونس وقدّمها فورًا.
كيف تجعله أخف
- الزيت هو معظم الدهون: ملعقتان كبيرتان بدل أربع توفران نحو 240 سعرة للمقلاة، وماء السلق يحافظ على النعومة.
- التزم بـ70–80 غ معكرونة جافة للشخص وأضف خضارًا مشوحة لزيادة الحجم.
- أضف طماطم كرزية أو سبانخ في النهاية لزيادة الطبق بسعرات قليلة.
التاريخ
يرتبط طبق السباغيتي أو اللينغويني بالثوم والزيت والفلفل الحار عادةً بنابولي ومطبخ كامبانيا، حيث نشأ من مكونات المؤونة اليومية. ويُطهى اليوم في البيوت في أنحاء إيطاليا كطبق معكرونة كلاسيكي لوقت متأخر من الليل.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لينغويني بالثوم والزيت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →