🦀 لينغويني بالسلطعون
لينغويني آل غرانكيو طبق معكرونة إيطالي بالمأكولات البحرية تُقلَّب فيه شرائط اللينغويني في صلصة طماطم خفيفة مع لحم السلطعون الحلو والثوم والفلفل الحار والبقدونس. الصلصة طازجة بنكهة البحر وحرارة لطيفة، ويمنحها السلطعون حلاوة طبيعية. يُقدَّم مباشرة من المقلاة مع الكثير من البقدونس المفروم.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 360 غ لينغويني
- 250 غ لحم سلطعون مطهو
- 300 غ طماطم كرزية مقطعة أنصافًا
- 2 فص ثوم مشرّح
- 1 فلفل حار طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حفنة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق اللينغويني في ماء مملح حتى تنضج مع بقاء قوامها؛ احتفظ بكوب من ماء السلق.
- سخّن الزيت مع الثوم والفلفل دقيقة، ثم أضف الطماطم واطهها 5–7 دقائق حتى تلين.
- أضف لحم السلطعون وسخّنه دقيقتين.
- أضف المعكرونة المصفاة وقليلًا من ماء السلق وقلّب دقيقة.
- انثر البقدونس وقدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- ملعقة كبيرة زيت زيتون ≈ 120 سعرة — ملعقة واحدة تكفي للمقلاة كلها مع عصارة الطماطم.
- استخدم 70–80 غ معكرونة جافة للشخص وزد السلطعون والطماطم لزيادة الحجم.
- قدّمه مع سلطة خضراء ليبدو طبق المعكرونة الأصغر وجبة كاملة.
التاريخ
تُطهى المعكرونة بالسلطعون في كثير من المناطق الساحلية في إيطاليا حيث يُصاد السلطعون محليًا، وتُقدَّم اليوم في المطاعم الإيطالية داخل إيطاليا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لينغويني بالسلطعون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →