🍟 Картофель фри с сыром
Картофель фри с сыром — хрустящий картофель фри, обжаренный во фритюре, обильно политый тёплым тягучим сырным соусом и украшенный ломтиками халапеньо. Контраст хрустящего картофеля, нежного соуса и острого чили делает его любимой закуской. Его подают в лотке или корзинке, чтобы делиться, и едят горячим, пока картофель не размяк.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г картофеля, нарезанного как для фри
- Масло для фритюра
- 20 г сливочного масла и 20 г муки
- 250 мл молока
- 120 г чеддера, тёртого
- 2 халапеньо, нарезанных
- Соль
Приготовление
- Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 20 минут и хорошо обсушите.
- Обжаривайте при 160 °C 5 минут, откиньте, затем жарьте снова при 180 °C 3–4 минуты до золотистого цвета. Посолите.
- Для соуса прогрейте масло с мукой 1 минуту, влейте молоко, взбивая, варите до загустения, затем растворите сыр.
- Полейте горячий картофель соусом и украсьте халапеньо.
Как сделать легче
- Запеките картофель в духовке с 1 ст. л. масла вместо жарки во фритюре, чтобы сократить значительную долю жира.
- Подавайте сырный соус отдельно для макания: вы используете его меньше.
- Делите один лоток на двоих-троих как гарнир, а не как обед.
История
Картофель фри с сырным соусом — основа американских закусочных, стадионов и меню фастфуда, а нагруженный фри сегодня продают на лотках уличной еды во многих странах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает картофель фри с сыром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →