🦃 عشاء الديك الرومي لعيد الشكر
يتمحور طبق عيد الشكر الكلاسيكي حول شرائح الديك الرومي المشوي، ويُقدَّم مع حشوة الخبز والمرق الكثيف المصنوع من عصارة الشواء وصلصة التوت البري الحامضة والبطاطا المهروسة الكريمية. اللحم غني وطري، والحشوة طرية بنكهة الأعشاب، وصلصة التوت تضيف انتعاشاً حلواً حامضاً. وهو الوجبة التقليدية التي تجتمع حولها العائلات في الولايات المتحدة أواخر نوفمبر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 ديك رومي كامل نحو 5 كغ
- 300 غ خبز بائت مكعبات مع بصل وكرفس ومريمية للحشوة
- 500 مل مرق ديك رومي أو دجاج
- 2 ملعقة كبيرة دقيق للمرق
- 1 كغ بطاطا
- 100 مل حليب و30 غ زبدة للبطاطا المهروسة
- 300 غ توت بري و100 غ سكر و100 مل ماء
- ملح وفلفل وزعتر
طريقة التحضير
- تبّل الديك الرومي واشوه على 165 °م نحو 3–3.5 ساعات حتى تبلغ حرارة أسمك جزء من الفخذ 74 °م.
- اخلط الخبز مع البصل والكرفس المقليين والمريمية وقليل من المرق واخبزه في صينية 40 دقيقة.
- اطهُ التوت البري مع السكر والماء 10 دقائق حتى تتفتح الحبات.
- اسلق البطاطا واهرسها مع الحليب الدافئ والزبدة.
- اخفق الدقيق في عصارة الشواء وأضف المرق واتركه يغلي حتى يتكثف؛ قطّع اللحم وقدّم الكل معاً.
كيف تجعله أخف
- اختر لحم الصدر الأبيض وأزل الجلد.
- قلّل من المرق والحشوة واملأ باقي الطبق بالخضار المشوية.
- قلّل السكر في صلصة التوت البري بمقدار الثلث.
التاريخ
أصبح الديك الرومي محور عيد الشكر المعتاد في القرن التاسع عشر، بعد الترويج للعيد على المستوى الوطني وإعلانه من قبل الرئيس لينكولن عام 1863. وتحوّلت قائمة الحشوة وصلصة التوت البري والبطاطا المهروسة إلى تقليد ثابت في العقود التالية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على عشاء الديك الرومي لعيد الشكر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →