🍄 فيتوتشيني بالفطر
فيتوتشيني بالفطر شرائط معكرونة تُقلَّب مع فطر مشوّح بالثوم، وتُختم برشة كريمة وبقدونس طازج. يمنح الفطر عمقًا ترابيًا لذيذًا، وتربط الكريمة المكونات في صلصة خفيفة حريرية، ويبقيها البقدونس منعشة. إنها طبق رئيسي نباتي سريع يُقدَّم ساخنًا من المقلاة مباشرة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 350 غ فيتوتشيني مجففة
- 400 غ فطر مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- 150 مل كريمة طبخ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حفنة بقدونس مفروم
- ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق الفيتوتشيني في ماء مغلي مملح حتى تنضج مع بقاء قوامها، واحتفظ بقليل من ماء السلق.
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة وحمّر الفطر على نار عالية.
- أضف الثوم وقلّبه دقيقة، ثم اسكب الكريمة واتركها تغلي بهدوء دقيقتين.
- أضف المعكرونة المصفاة وقلّبها مع ماء السلق حسب الحاجة، تبّل وأضف البقدونس وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- أكثر من الفطر وقلّل المعكرونة، فهو يضيف حجمًا بسعرات قليلة جدًا.
- استبدل نصف الكريمة بماء السلق لتبقى الصلصة حريرية وأخف.
- شوّح الفطر بملعقة كبيرة زيت بدل اثنتين؛ ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
التاريخ
تُطهى المعكرونة بالفطر في أنحاء إيطاليا، خاصة في الخريف حين يحل موسم الفطر البري مثل البورتشيني. والنسخة الكريمية محبوبة بشكل خاص في المطاعم الإيطالية خارج إيطاليا. وهي اليوم خيار نباتي ثابت في قوائم المعكرونة حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فيتوتشيني بالفطر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →