🍄 تالياتيلي بالفطر
تالياتيلي بالفطر معكرونة شرائط تُقلَّب مع فطر مشوّح بالثوم، في صلصة كريمة خفيفة، وتُنهى بالبقدونس المفروم. يضيف الفطر عمقًا ترابيًا لذيذًا بينما تجعل الكريمة الصلصة ناعمة ومعتدلة. إنه طبق أول نباتي مريح يوجد في قوائم الطعام في أنحاء إيطاليا، خاصة في الخريف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 160 غ تالياتيلي جافة
- 300 غ فطر مقطع شرائح
- فصّا ثوم مقطعان شرائح
- 100 مل كريمة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق التالياتيلي في ماء مملح حتى تنضج مع بقاء قوامها، واحتفظ بقليل من ماء السلق.
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة وشوّح الفطر على نار عالية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضف الثوم دقيقة واحدة ثم الكريمة واتركها تغلي بهدوء دقيقتين.
- أضف المعكرونة مع قليل من ماء السلق، وتبّل وانثر البقدونس.
كيف تجعله أخف
- ضاعف الفطر وقلّل المعكرونة: الفطر يضيف حجمًا بسعرات قليلة جدًا.
- استخدم نصف كمية الكريمة وخفّف الصلصة بماء السلق.
- شوّح في مقلاة غير لاصقة لتكفي ملعقة زيت واحدة؛ ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
التاريخ
تُؤكل المعكرونة بالفطر في أنحاء إيطاليا، وتحظى نسخ فطر البورتشيني بشعبية في المناطق الجبلية والغابات خلال موسم الفطر في الخريف.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تالياتيلي بالفطر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →