🍮 مهلبية
المهلبية حلوى حليب شرق أوسطية تُكثَّف بالنشا وتُحلّى بالسكر وتُعطَّر بماء الورد. تتماسك لتصبح كريمة ناعمة باردة ترتجّ برفق، وتُقدَّم مبرّدة في أوعية صغيرة مزيّنة بالفستق الحلبي المفروم. وهي حلوى يومية خفيفة في بلاد الشام ومصر والخليج.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل حليب
- 40 غ نشا ذرة
- 60 غ سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 20 غ فستق حلبي مفروم
طريقة التحضير
- اخفق النشا في 100 مل من الحليب البارد.
- سخّن بقية الحليب مع السكر، ثم أضف خليط النشا مع الخفق.
- حرّك على نار متوسطة حتى يتكثف وينعم، نحو 5 دقائق، ثم أضف ماء الورد.
- صبّها في الأوعية واتركها تبرد، ثم برّدها ساعتين وزيّنها بالفستق.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليبًا قليل الدسم لحلوى أخف.
- قلّل السكر إلى 40 غ، فماء الورد يمنحها رائحة حلوة.
- قدّمها في أكواب صغيرة بحجم 120–150 غ.
التاريخ
لحلويات الحليب المكثفة بالأرز أو النشا تاريخ طويل في المطبخين العربي والفارسي في العصور الوسطى. وتؤكل المهلبية اليوم في أنحاء العالم العربي وتركيا وغيرها، مع اختلافات محلية في النكهات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مهلبية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →