🍮 Махалабия
Махалабия — ближневосточный молочный пудинг, загущённый крахмалом, подслащённый сахаром и ароматизированный розовой водой. Он застывает в шелковистый прохладный слегка подрагивающий крем и подаётся охлаждённым в небольших мисках, посыпанный рублеными фисташками. Это лёгкий повседневный десерт по всему Леванту, Египту и странам Залива.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 40 г кукурузного крахмала
- 60 г сахара
- 1 ст. л. розовой воды
- 20 г фисташек, рубленых
Приготовление
- Разведите кукурузный крахмал в 100 мл холодного молока.
- Нагрейте оставшееся молоко с сахаром, затем влейте крахмальную смесь, взбивая.
- Помешивайте на среднем огне до густоты и гладкости, около 5 минут; добавьте розовую воду.
- Разлейте по мискам, остудите и охладите 2 часа; посыпьте фисташками.
Как сделать легче
- Берите молоко с низким содержанием жира для более лёгкого пудинга.
- Сократите сахар до 40 г; розовая вода даёт сладкий аромат.
- Подавайте в небольших чашках по 120–150 г.
История
Молочные пудинги, загущённые рисом или крахмалом, имеют долгую историю в средневековой арабской и персидской кухне. Махалабию едят сегодня по всему арабскому миру, в Турции и за их пределами, с местными вариантами ароматизации.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает махалабию и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →