🧀 مالاكوف
المالاكوف فطائر جبن سويسرية: كومة من جبن الغرويير المبشور تُربط بالبيض والدقيق ورشة من الكيرش، توضع على شريحة خبز وتُقلى حتى تنتفخ وتذهب. يكون الخارج مقرمشاً والداخل طرياً ذائباً. تؤكل ساخنة عادة مع المخللات وسلطة خضراء، كمقبّلات أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ جبن غرويير مبشور
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة كيرش
- 8 شرائح خبز صغيرة
- فلفل ورشة جوزة الطيب
- زيت للقلي العميق
طريقة التحضير
- اخلط الجبن والبيض والدقيق والكيرش والفلفل وجوزة الطيب حتى تحصل على عجينة كثيفة.
- كوّم الخليط على شكل قبة فوق كل شريحة خبز واضغطه حتى الحواف.
- اقلِه على 180 °م وجهة الجبن إلى الأسفل أولاً 2–3 دقائق حتى ينتفخ ويذهب.
- صفّه وقدّمه فوراً مع المخللات والسلطة.
كيف تجعله أخف
- فطيرة أو اثنتان مع سلطة خضراء كبيرة وجبة معقولة.
- صفّها جيداً على ورق لإزالة الزيت عن سطحها.
- استخدم شرائح خبز رقيقة وكومة جبن أصغر قليلاً.
التاريخ
المالاكوف من أطباق ضفاف بحيرة جنيف في مقاطعة فو. ويُربط اسمه عادة بحصار قلعة مالاكوف في حرب القرم، وتقول الرواية إن جنوداً سويسريين حملوا فكرة فطائر الجبن معهم من هناك.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مالاكوف وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →