🍲 مالتالياتي بالفاصوليا
مالتالياتي إي فاجولي حساء فاصوليا إيطالي كثيف يُطهى مع المالتالياتي، وهي قصاصات غير منتظمة من المعكرونة المسطحة يعني اسمها «المقطوعة بشكل سيئ». تُطهى فاصوليا البورلوتي مع الطماطم والثوم وإكليل الجبل حتى تصبح كريمية، ثم تُطهى المعكرونة في القدر نفسه فتكثّف المرق. طبق ريفي مشبع يُقدَّم ساخناً أو دافئاً مع رشة زيت زيتون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ مالتالياتي أو معكرونة مسطحة مكسّرة
- 500 غ فاصوليا بورلوتي مطبوخة
- 400 غ طماطم مقطعة
- 3 فصوص ثوم شرائح
- 1 غصن إكليل الجبل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 لتر ماء أو مرق خضار
- ملح، فلفل
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون مع الثوم وإكليل الجبل دقيقتين.
- أضف الطماطم واطهها 10 دقائق.
- أضف الفاصوليا والماء واتركها تغلي برفق 15 دقيقة، واهرس مغرفة من الفاصوليا لتكثيف الحساء.
- أضف المعكرونة واطهها حتى تنضج نحو 8–10 دقائق، مع إضافة ماء عند الحاجة.
- اتركه يرتاح 5 دقائق، تبّله وقدّمه مع قليل من زيت الزيتون.
كيف تجعله أخف
- زد الفاصوليا وقلّل المعكرونة لمزيد من الألياف والشبع.
- اكتفِ بملعقة صغيرة من زيت الزيتون لكل طبق عند التقديم.
- أضف خضاراً ورقية مفرومة كالسلق لزيادة الحجم دون سعرات كثيرة.
التاريخ
باستا إي فاجولي من كلاسيكيات المطبخ الريفي الإيطالي، ولها نسخ إقليمية كثيرة من فينيتو إلى كامبانيا. وكانت المالتالياتي تُصنع تقليدياً من بقايا قصاصات المعكرونة الطازجة حتى لا يُهدر شيء.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مالتالياتي بالفاصوليا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →