🍍 خبز الأناناس (بولو باو)

الوصفة

المقادير

• العجين: 300 غ دقيق خبز، 5 غ خميرة جافة، 40 غ سكر، بيضة، 120 مل ماء، 30 غ زبدة طرية، 3 غ ملح
• الطبقة العلوية: 80 غ دقيق أبيض، 50 غ سكر، 40 غ زبدة طرية، صفار بيضة
• بيضة مخفوقة للدهن

طريقة التحضير

1. اعجن مكونات العجين حتى تصبح ناعمة ومرنة، واتركها تتخمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. قسّمها إلى 8 كرات، ورصّها في صينية واتركها تتخمر مجدداً 40 دقيقة.
3. اخلط مكونات الطبقة العلوية في عجينة طرية، وقسّمها إلى 8 أجزاء وافرد كل جزء قرصاً رقيقاً.
4. ضع قرصاً فوق كل كرة، وادهنه بالبيض المخفوق، وارسم عليه خطوطاً متقاطعة.
5. اخبزها على 190 °م لمدة 15–18 دقيقة حتى تصبح ذهبية متشققة.