🥭 أرز لزج بالمانجو
الأرز اللزج بالمانجو (خاو نياو ماموانغ) حلوى تايلاندية من الأرز الدبق المطهو على البخار والمنقوع في حليب جوز الهند المحلّى والمملّح قليلًا، ويُقدَّم مع شرائح المانجو الناضجة. الأرز مطاطي وغني والمانجو باردة وعصيرية، وتُسكب فوقه ملعقة إضافية من صلصة جوز الهند. يُباع في كل مكان في تايلاند خلال موسم المانجو.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز دبق منقوع 4 ساعات على الأقل
- 400 مل حليب جوز الهند
- 80 غ سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبة مانجو ناضجة
طريقة التحضير
- صفِّ الأرز واطهُه على البخار في مصفاة مبطّنة بقماش 20–25 دقيقة حتى يطرى ويصبح شفافًا.
- سخّن 300 مل من حليب جوز الهند مع 70 غ سكر ومعظم الملح حتى يذوب دون غليان.
- اسكبه على الأرز الساخن وقلّب وغطِّه واتركه 20 دقيقة ليتشرّب.
- سخّن بقية حليب جوز الهند مع باقي السكر والملح لصلصة الوجه.
- قدّم الأرز مع شرائح المانجو وملعقة من الصلصة.
كيف تجعله أخف
- قدّم كمية أرز أصغر مع حبة مانجو كاملة مقطّعة.
- استخدم حليب جوز هند خفيفًا لسائل النقع.
- استغنِ عن الصلصة الإضافية على الوجه أو اكتفِ بملعقة واحدة.
التاريخ
الأرز الدبق بحليب جوز الهند جزء قديم من المطبخين التايلاندي واللاوسي، واقترانه بالمانجو حلوى موسمية تقليدية في وسط تايلاند. يبلغ أوج انتشاره من أبريل إلى يونيو حين تكون المانجو التايلاندية في أفضل حالاتها، وهو اليوم من أشهر الحلويات التايلاندية في الخارج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز لزج بالمانجو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →