🍢 مو بينغ
المو بينغ لحم خنزير تايلاندي مشوي على أسياخ، متبل بالثوم والكزبرة وصلصة الصويا والسكر وحليب جوز الهند. يتكرمل السكر على الفحم، فيصبح اللحم حلواً ومدخناً وطرياً بأطراف محمّرة. وهو فطور شعبي كلاسيكي يُباع من مشاوي الأرصفة صباحاً ويؤكل مع كيس من الأرز الدبق.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم خنزير من الكتف أو الرقبة مقطع شرائح رقيقة
- 5 فصوص ثوم وجذرا كزبرة أو حفنة من سيقانها، مدقوقة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة سكر نخيل أو سكر بني
- 100 مل حليب جوز الهند
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- أسياخ خيزران منقوعة
طريقة التحضير
- ادقّ الثوم والكزبرة والفلفل حتى تصبح معجوناً.
- اخلطه مع صلصة الصويا والسكر ونصف حليب جوز الهند وتبّل اللحم ساعة على الأقل.
- اشبك اللحم في الأسياخ.
- اشوِه على نار متوسطة 8–10 دقائق مع التقليب والدهن بباقي حليب جوز الهند.
- قدّمه ساخناً.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم الخاصرة الأقل دهناً وأزل الدهن الظاهر.
- قلّل السكر في التتبيلة إلى النصف؛ ملعقة كبيرة سكر ≈ 50 سعرة.
- تناول 2–3 أسياخ مع كثير من الخضار النيئة وحصة صغيرة من الأرز.
التاريخ
المو بينغ من أكثر أطعمة الشارع شيوعاً في تايلاند، خاصة في بانكوك حيث يشويه الباعة منذ الصباح الباكر للذاهبين إلى أعمالهم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مو بينغ وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →