🥭 Манго с клейким рисом
Манго с клейким рисом, као нио мамуанг, — тайский десерт из клейкого риса на пару, пропитанного подслащённым слегка солёным кокосовым молоком и поданного с ломтиками спелого манго. Рис упругий и насыщенный, манго прохладное и сочное, а сверху поливают дополнительной ложкой кокосового соуса. Его продают повсюду в Таиланде в сезон манго.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г клейкого риса, замоченного не менее чем на 4 часа
- 400 мл кокосового молока
- 80 г сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 2 спелых манго
Приготовление
- Откиньте рис и готовьте на пару в пароварке, выстланной тканью, 20–25 минут до мягкости и прозрачности.
- Подогрейте 300 мл кокосового молока с 70 г сахара и большей частью соли до растворения, не доводя до кипения.
- Полейте им горячий рис, перемешайте, накройте и оставьте на 20 минут впитываться.
- Подогрейте оставшееся кокосовое молоко с остатками сахара и соли для соуса сверху.
- Подавайте рис с нарезанным манго и ложкой соуса.
Как сделать легче
- Подавайте меньшую порцию риса с целым нарезанным манго.
- Используйте лёгкое кокосовое молоко для пропитки.
- Откажитесь от дополнительного кокосового соуса сверху или возьмите всего одну ложку.
История
Клейкий рис с кокосовым молоком издавна входит в тайскую и лаосскую кухню, а сочетание с манго — традиционный сезонный десерт центрального Таиланда. Он наиболее популярен с апреля по июнь, когда тайские манго в лучшей форме, и теперь является одним из самых известных тайских десертов за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает манго с клейким рисом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →