🥟 سمبوسة باللحم

الوصفة

المقادير

• 200 غ دقيق قمح
• 3 ملاعق كبيرة زيت للعجين، وزيت للقلي العميق
• 300 غ لحم بقري مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 100 غ بازلاء خضراء
• 1½ ملعقة صغيرة غرام ماسالا
• ملح، ونحو 80 مل ماء

طريقة التحضير

1. افرك الدقيق والملح و3 ملاعق زيت، ثم أضف الماء واعجن عجينة متماسكة واتركها 20 دقيقة.
2. حمّر البصل، وأضف اللحم حتى يتحمّر، ثم أضف البازلاء والغرام ماسالا والملح واطهُه 5 دقائق ثم برّده.
3. قسّم العجين إلى 6 كرات، وافردها بيضاوية، واقطع كل واحدة نصفين واطوِ كل نصف على شكل قمع.
4. املأ الأقماع، وألصق الحواف بقليل من الماء واضغطها لإغلاقها.
5. اقلها في زيت على نحو 170 °م لمدة 6–8 دقائق مع التقليب حتى تتحمّر وتقرمش، ثم صفّها على ورق.