🍖 Мясной рулет (митлоф)

Откуда: США

370ккал

на порцию · 200 г

185ккал

на 100 г

28 гБелки14 г / 100 г

20 гЖиры10 г / 100 г

16 гУглеводы8 г / 100 г

Митлоф — говяжий фарш, смешанный с панировочными сухарями, размоченными в молоке, яйцом и луком, сформованный в буханку и запечённый, обычно под глазурью из кетчупа. Получается плотный, но нежный, пикантный и слегка сладкий от карамелизованной корочки рулет. Его подают толстыми ломтями с картофельным пюре и овощами, а остатки часто идут в сэндвичи.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка14 г белка на 100 г — 30% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина, яйцо, молоко

С глютеномиз-за: панировочные сухари

С молочнымиз-за: молоко

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

говядинапанировочные сухарияйцолуккетчупмолоко

Рецепт

6 порции75 мин

Ингредиенты

800 г говяжьего фарша
60 г панировочных сухарей
120 мл молока
1 яйцо
1 луковица, мелко нарубленная
4 ст. л. кетчупа, разделённых
соль и перец

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C и замочите сухари в молоке на 5 минут.
Смешайте говядину, размоченные сухари, яйцо, лук, 2 ст. л. кетчупа, соль и перец, не вымешивая слишком долго.
Сформуйте буханку на застеленном противне и смажьте оставшимся кетчупом.
Выпекайте 55–60 минут, пока в центре не будет 70 °C; перед нарезкой дайте постоять 10 минут.

Как сделать легче

Запекайте на решётке или без формы на противне, чтобы жир стекал, а не скапливался в форме.
Используйте постный говяжий фарш и добавьте в массу тёртые овощи, например морковь или цукини.
Подавайте один толстый ломоть с овощами или салатом вместо большой горки картофельного пюре.

История

Смешивание рубленого мяса с хлебом или крупой и запекание — старая европейская практика, но митлоф как семейный ужин наиболее тесно связан с США. Он особенно распространился во время Великой депрессии и Второй мировой войны, когда добавление сухарей к мясу позволяло экономить. Сегодня он остаётся классикой американской домашней кухни и закусочных.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мясной рулет (митлоф) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store