🍝 باستا منتايكو
باستا المنتايكو سباغيتي على الطريقة اليابانية تُقلَّب مع المنتايكو، أي بطارخ سمك البولوك أو القد المملّحة والمتبّلة بالفلفل الحار، مع الزبدة وقليل من الكريمة. يغلّف البيض الصغير المعكرونة بصلصة وردية كريمية حارة قليلاً بطعم بحري. تُزيَّن بشرائح النوري وأوراق الشيسو الطازجة وتؤكل فوراً وهي دافئة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ سباغيتي
- 80 غ منتايكو (كيس أو كيسان)
- 20 غ زبدة طرية
- 3 ملاعق كبيرة كريمة
- ورقة نوري واحدة مقطّعة شرائح رفيعة
- 4 أوراق شيسو مقطّعة ناعماً
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق السباغيتي في ماء مملّح حتى تصبح «آل دنتي».
- افتح أكياس المنتايكو واكشط البطارخ في وعاء كبير، واخلطها مع الزبدة والكريمة.
- صفِّ المعكرونة واحتفظ ببضع ملاعق من ماء السلق.
- قلّب السباغيتي الساخنة في الوعاء مع صلصة المنتايكو، وخفّفها بقليل من ماء السلق.
- قدّمها مع النوري والشيسو في الأعلى.
كيف تجعله أخف
- قلّل الزبدة إلى النصف — 10 غ زبدة نحو 75 سعرة — واستخدم ماء السلق لقوام كريمي.
- قدّم حصة أصغر من الباستا مع سلطة جانبية.
- خفّف الكريمة، فالبطارخ وحدها تجعل الصلصة غنية.
التاريخ
باستا المنتايكو من كلاسيكيات «يوشوكو»، أي المطبخ الياباني المتأثر بالغرب. وكثيراً ما يُنسب ابتكارها إلى مطعم سباغيتي في طوكيو في ستينيات القرن العشرين اشتهر بالجمع بين المكونات اليابانية والباستا. واليوم هي طبق ثابت في قوائم المقاهي ومتاجر البقالة الصغيرة في أنحاء اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على باستا منتايكو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →