🍣 إيكورا دون (أرز ببيض السلمون)
الإيكورا دون وعاء من أرز السوشي المتبّل تعلوه طبقة سخية من بيض السلمون اللامع. تنفجر حباته البرتقالية الكبيرة في الفم بنكهة بحرية غنية، ترافقها شرائح النوري وأوراق الشيسو الطازجة ولمسة من الوسابي. يُقدَّم طبقاً رئيسياً بسيطاً وطازجاً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز قصير الحبة مطبوخ
- 30 مل خل أرز، ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح
- 150 غ بيض سلمون (إيكورا)
- ورقة نوري مقطعة شرائح رفيعة
- 4 أوراق شيسو
- وسابي حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلط الخل والسكر والملح حتى يذوب، وقلّبه مع الأرز الدافئ واتركه يبرد إلى حرارة الغرفة.
- وزّع الأرز في وعاءين وانثر فوقه النوري.
- ضع بيض السلمون بالملعقة فوقه.
- زيّنه بأوراق الشيسو وقليل من الوسابي وقدّمه فوراً.
كيف تجعله أخف
- استخدم وعاء أرز أصغر، فمعظم السعرات من الأرز.
- أضف مزيداً من الشيسو والنوري، فهي تمنح نكهة بسعرات شبه معدومة.
- قلّل السكر في خل الأرز لقاعدة أقل حلاوة.
التاريخ
أوعية الأرز (دونبوري) وجبة يابانية يومية، ونسخة الإيكورا ترتبط خصوصاً بهوكايدو حيث يُعدّ بيض السلمون منتجاً موسمياً محتفى به في الخريف.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إيكورا دون (أرز ببيض السلمون) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →