🍝 Паста с ментайко

Name: Паста с ментайко
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Япония
Ingredients: 200 г спагетти; 80 г ментайко (1–2 мешочка); 20 г мягкого сливочного масла; 3 ст. л. сливок; 1 лист нори, нарезанный тонкими полосками; 4 листа шисо, тонко нарезанных; Соль

Откуда: Япония

555ккал

на порцию · 300 г

185ккал

на 100 г

27 гБелки9 г / 100 г

21 гЖиры7 г / 100 г

69 гУглеводы23 г / 100 г

Паста с ментайко — спагетти в японском стиле, смешанные с ментайко (солёной икрой минтая или трески, замаринованной с чили), сливочным маслом и небольшим количеством сливок. Мелкие икринки покрывают лапшу бледно-розовым кремовым слегка острым соусом с солоноватым хрустом. Её посыпают нарезанной нори и свежими листьями шисо и едят сразу, пока она тёплая.

Диеты

✓

Без свинины

Не вегетарианскоеиз-за: ментайко (острая икра минтая)

Не веганскоеиз-за: ментайко (острая икра минтая), сливочное масло, сливки

С глютеномиз-за: спагетти

С молочнымиз-за: сливочное масло, сливки

Не для кето23 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Рыба ⚠ Молоко

Из чего готовят

спагеттиментайко (острая икра минтая)сливочное маслосливкинорилистья шисо

Рецепт

2 порции20 мин

Ингредиенты

200 г спагетти
80 г ментайко (1–2 мешочка)
20 г мягкого сливочного масла
3 ст. л. сливок
1 лист нори, нарезанный тонкими полосками
4 листа шисо, тонко нарезанных
Соль

Приготовление

Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
Надрежьте мешочки ментайко и выскоблите икру в большую миску; смешайте с маслом и сливками.
Слейте пасту, оставив несколько ложек воды от варки.
Смешайте горячие спагетти в миске с соусом из ментайко, разводя небольшим количеством воды от пасты.
Подавайте, посыпав нори и шисо.

Как сделать легче

Уменьшите масло вдвое — 10 г масла это около 75 ккал — и добавьте воду от пасты для кремовости.
Подавайте меньшую порцию пасты с гарниром из салата.
Не переусердствуйте со сливками; сама икра делает соус насыщенным.

История

Паста с ментайко — классика ёсёку, японской кухни западного влияния. Её часто приписывают токийскому ресторану спагетти 1960-х годов, известному сочетанием японских ингредиентов с пастой. Сегодня она — обязательная позиция в меню кафе и в круглосуточных магазинах по всей Японии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Паста с ментайко и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store