🍲 كراهي لحم الضأن

الوصفة

المقادير

• 800 غ لحم ضأن قطع صغيرة بالعظم
• 5 حبات طماطم ناضجة مقسومة نصفين
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور وقليل منه شرائح للتزيين
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 4 حبات فلفل أخضر مشقوقة
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش و1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مجروشة
• ملح وحفنة كزبرة طازجة

طريقة التحضير

1. سخّن السمن في الكراهي أو الووك، وأضف اللحم وشوّحه على نار عالية 8–10 دقائق.
2. أضف الثوم والزنجبيل والملح وقلّب دقيقتين.
3. أضف 250 مل ماء، وغطِّ واطهُ 35–45 دقيقة حتى يقارب اللحم النضج.
4. أضف الطماطم واطهُ دون غطاء، وأزل قشرها كلما طريت، حتى تتكاثف الصلصة.
5. أضف الفلفل الأسود وبذور الكزبرة والفلفل الأخضر واطهُ 5 دقائق.
6. زيّن بالزنجبيل والكزبرة الطازجة.