🧀 بانير تندوري
البانير التندوري مكعبات من الجبن الهندي الطازج تُتبّل بالزبادي المتبل مع الزنجبيل والثوم، ثم تُشوى في التندور حتى تتفحم أطرافها. لا يذوب البانير، فيحافظ على شكله ويصبح مدخناً من الخارج وطرياً حليبياً من الداخل. وهو مقبلات نباتية شائعة تُقدَّم على أسياخ مع الليمون وصلصة الشطني الخضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ بانير مقطع مكعبات 3 سم
- 150 غ زبادي كثيف
- 2 ملعقة كبيرة خلطة بهارات تندوري
- 15 غ زنجبيل مبشور
- 3 فصوص ثوم مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 فلفلة خضراء و1 بصلة مقطعة قطعاً كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير
- اخلط الزبادي وبهارات التندوري والزنجبيل والثوم والملح لتتبيلة كثيفة.
- قلّب البانير والفلفل والبصل فيها واتركها من 30 دقيقة إلى ساعتين.
- اشبكها في أسياخ بالتناوب بين البانير والخضار.
- اشوها تحت شواية شديدة الحرارة أو في مقلاة ساخنة 8–10 دقائق مع التقليب حتى تتفحم الأطراف.
- قدّمها ساخنة مع أنصاف الليمون.
كيف تجعله أخف
- البانير غني، فاكتفِ بنحو 100 غ من الجبن للشخص وأكثر من الخضار على الأسياخ.
- ادهن بالزيت بخفة شديدة: ملعقة صغيرة زيت ≈ 40 سعرة.
- قدّمه مع السلطة بدل النان أو الأرز لوجبة أخف.
التاريخ
تطوّر البانير التندوري بديلاً نباتياً للحوم التندوري في مطاعم شمال الهند، بتطبيق التتبيلة نفسها بالزبادي والشواء في التندور على البانير. وهو اليوم من أشهر المقبلات النباتية في أنحاء الهند.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بانير تندوري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →