🍙 أونيغيري سلمون (شاكي أونيغيري)
أونيغيري السلمون من أشهر كرات الأرز في اليابان: أرز قصير الحبة يُشكَّل حول سلمون مملح مشوي ثم يُلف بالنوري. يُفتَّت السلمون فتنتشر نكهته المالحة المدخنة قليلًا في الأرز الطري المتماسك، بينما تضيف الأعشاب البحرية حافة مقرمشة. يُباع في كل متاجر البقالة ويوضع في علب الغداء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز ياباني قصير الحبة
- 150 غ فيليه سلمون
- ورقتا نوري مقطعتان شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ملح وقليل إضافي لليدين
- 400 مل ماء
طريقة التحضير
- اغسل الأرز واطبخه، ثم اتركه مغطى ليتبخر 10 دقائق.
- افرك السلمون بالملح واشوه 8–10 دقائق حتى ينضج، ثم فتّته.
- يمكنك خلط نصف السلمون بالأرز وإبقاء الباقي للحشو.
- بيدين مبللتين مملحتين شكّل نحو 70 غ من الأرز حول ملعقة من السلمون على هيئة مثلث.
- لُفّه بالنوري قبل الأكل مباشرة ليبقى مقرمشًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم كمية متساوية من السلمون والأرز لرفع نسبة البروتين.
- صغّر الكرات إلى نحو 60 غ من الأرز لكل منها.
- قدّمها مع الخيار أو سلطة ورقية لزيادة الحجم.
التاريخ
تُؤكل كرات الأرز في اليابان منذ قرون طويلة طعامًا سهل الحمل للمسافرين والمزارعين والجنود. وانتشر لفّها بأوراق النوري لاحقًا، ومنذ أواخر القرن العشرين أصبحت الأونيغيري من أساسيات متاجر البقالة اليابانية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أونيغيري سلمون (شاكي أونيغيري) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →