🍛 كاري بانانج بلحم الخنزير
يجمع كاري بانانج هذا بين شرائح رقيقة من لحم الخنزير وصلصة كثيفة كريمية من معجون كاري بانانج وحليب جوز الهند. يمنحه الفول السوداني المجروش وأوراق الليمون المقطعة والريحان الطازج طابعًا جوزيًا عطرًا وحارًا باعتدال. تُختزل الصلصة حتى تلتصق باللحم، ويُقدَّم الطبق مع أرز الياسمين المطهو على البخار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم خنزير (فيليه) مقطع شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة معجون كاري بانانج
- 400 مل حليب جوز الهند
- 30 غ فول سوداني محمص مجروش
- 5 أوراق ليمون كفيري مقطعة
- حفنة أوراق ريحان تايلاندي
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- اغلِ بضع ملاعق من حليب جوز الهند حتى ينفصل الزيت، ثم قلّب معجون الكاري دقيقتين.
- أضف اللحم وقلّبه حتى يتغير لونه.
- صب باقي حليب جوز الهند وأضف صلصة السمك والسكر وأوراق الليمون، واتركه 10 دقائق حتى يتكثف.
- أضف الفول السوداني، ثم ارفعه عن النار وأضف الريحان.
- قدّمه مع الأرز المطهو على البخار.
كيف تجعله أخف
- اختر قطعة فيليه قليلة الدهن وأزل الدهون الظاهرة.
- استخدم حليب جوز هند خفيفًا أو خفف الصلصة بالماء.
- املأ نصف الطبق بالخضار واكتفِ بنحو 150 غ من الأرز المطبوخ.
التاريخ
كاري بانانج (فانانغ) كاري تايلاندي معروف بقوامه الكثيف، ويُنسب اسمه أحيانًا إلى بينانغ وإن لم تثبت هذه الصلة. ونسخ لحم الخنزير والدجاج واللحم البقري كلها شائعة في تايلاند اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاري بانانج بلحم الخنزير وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →