🌶️ باد كرا باو بلحم الخنزير
باد كرا باو طبق تايلاندي حار من لحم الخنزير المفروم المقلي سريعاً مع الريحان المقدس والفلفل الحار والثوم، ويُتبّل بصلصة الصويا وصلصة السمك. يُطهى بسرعة في مقلاة ووك شديدة الحرارة ليذبل الريحان ويعطّر اللحم. ويُقدَّم عادة فوق أرز الياسمين مع بيضة مقلية ذات أطراف مقرمشة يمتزج صفارها السائل باللحم الحار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ لحم خنزير مفروم
- حفنة كبيرة من أوراق الريحان المقدس
- 4 فصوص ثوم و3–5 حبات فلفل حار صغير مدقوقة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- أرز ياسمين مطهو للتقديم
طريقة التحضير
- اقلِ البيض في الزيت الساخن حتى تتحمّص أطرافه ثم ارفعه جانباً.
- في المقلاة نفسها قلّب الثوم والفلفل الحار 20 ثانية.
- أضف اللحم وقلّبه على نار عالية حتى ينضج.
- أضف صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر وقليلاً من الماء، ثم أضف الريحان وقلّب حتى يذبل.
- قدّمه فوق الأرز مع البيضة المقلية.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن أو استبدل نصفه بفاصوليا خضراء مقطعة.
- اسلق البيضة أو اطهُها بلا زيت بدلاً من قليها.
- اكتفِ بمغرفة صغيرة من الأرز وأضف شرائح خيار إلى جانب الطبق.
التاريخ
باد كرا باو من أكثر أطباق الشوارع والمطاعم الشعبية رواجاً في تايلاند، ويُطلب غالباً وجبةً سريعة في طبق واحد. أصله الدقيق غير موثق جيداً، لكنه يُعد على نطاق واسع من كلاسيكيات طعام الشارع الحديثة في وسط تايلاند.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على باد كرا باو بلحم الخنزير وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →