🍛 Κάρι πανάνγκ με χοιρινό

Name: Κάρι πανάνγκ με χοιρινό
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 500 γρ. χοιρινό φιλέτο, σε λεπτές φέτες; 3 κ.σ. πάστα κάρι πανάνγκ; 400 ml γάλα καρύδας; 30 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια, θρυμματισμένα; 5 φύλλα λάιμ καφίρ, ψιλοκομμένα; 1 χούφτα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού; 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού; 1 κ.γ. ζάχαρη

Προέλευση: Ταϊλάνδη

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

33 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Αυτό το κάρι πανάνγκ συνδυάζει λεπτές φέτες χοιρινού με πηχτή, κρεμώδη σάλτσα από πάστα κάρι πανάνγκ και γάλα καρύδας. Θρυμματισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα φύλλα λάιμ και φρέσκος βασιλικός του δίνουν χαρακτήρα ξηρών καρπών, άρωμα και ήπια καυτερή γεύση. Η σάλτσα δένει μέχρι να κολλάει στο κρέας, και το πιάτο σερβίρεται με ρύζι γιασεμί στον ατμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό, πάστα κάρι πανάνγκ

Όχι veganλόγω: χοιρινό, πάστα κάρι πανάνγκ

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι ⚠ Αράπικα φιστίκια

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόγάλα καρύδαςπάστα κάρι πανάνγκαράπικα φιστίκιαφύλλα λάιμβασιλικός

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

500 γρ. χοιρινό φιλέτο, σε λεπτές φέτες
3 κ.σ. πάστα κάρι πανάνγκ
400 ml γάλα καρύδας
30 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια, θρυμματισμένα
5 φύλλα λάιμ καφίρ, ψιλοκομμένα
1 χούφτα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού
1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
1 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Σιγοβράστε μερικές κουταλιές γάλα καρύδας μέχρι να διαχωριστεί το λάδι και τσιγαρίστε την πάστα κάρι για 2 λεπτά.
Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας, προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και τα φύλλα λάιμ· σιγοβράστε 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
Ανακατέψτε τα φιστίκια, κατεβάστε από τη φωτιά και ενσωματώστε τον βασιλικό.
Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προτιμήστε άπαχο χοιρινό φιλέτο και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Χρησιμοποιήστε ελαφρύ γάλα καρύδας ή αραιώστε τη σάλτσα με νερό.
Γεμίστε το μισό πιάτο με λαχανικά και περιορίστε το ρύζι σε περίπου 150 γρ. βρασμένο.

Ιστορία

Το κάρι πανάνγκ (φανάενγκ) είναι γνωστό ταϊλανδέζικο κάρι «στεγνού» τύπου· το όνομά του μερικές φορές συνδέεται με το Πενάνγκ, αν και η σχέση δεν έχει αποδειχθεί. Οι εκδοχές με χοιρινό, κοτόπουλο και μοσχάρι είναι όλες συνηθισμένες στην Ταϊλάνδη σήμερα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάρι πανάνγκ με χοιρινό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →