🥞 بان كيك أمريكي باللبن الرائب
البان كيك الأمريكي باللبن الرائب كعكات صاج سميكة وهشة تُحضَّر من الدقيق واللبن الرائب والبيض والزبدة المذابة. يُنثر التوت الأزرق الطازج في الخليط فينفجر أثناء الطهي، وتُزيَّن الكومة بالزبدة وشراب القيقب. يمنح اللبن الرائب حموضة خفيفة وقوامًا طريًا جدًا، ما يجعله مفضلًا في المطاعم الأمريكية وفي البرانش.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 1 بيضة
- 350 مل لبن رائب
- 25 غ زبدة مذابة
- 120 غ توت أزرق
- 60 مل شراب القيقب
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والبيكربونات والسكر والملح.
- اخلط البيضة واللبن الرائب والزبدة المذابة، ثم أضفها إلى المكونات الجافة؛ لا بأس ببعض الكتل.
- صب الخليط على صاج ساخن وانثر التوت الأزرق على كل قطعة.
- اقلبها عند ظهور الفقاعات واطهها حتى تصبح ذهبية.
- قدّمها في كومة مع شراب القيقب.
كيف تجعله أخف
- أكثر من التوت الأزرق واستخدم ملعقة محددة من الشراب (ملعقة كبيرة ≈ 50 سعرة).
- اطهها على صاج غير لاصق مع دهن خفيف بالزبدة.
- اصنع قطعًا أصغر واكتفِ بكومة من ثلاث.
التاريخ
تؤكل كعكات الصاج في أمريكا الشمالية منذ العهد الاستعماري، وأصبح البان كيك بالتوت الأزرق من كلاسيكيات المطاعم الأمريكية والفطور المنزلي. ويُقدَّر اللبن الرائب لأنه يجعل الخليط يرتفع أخف مع بيكربونات الصوديوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بان كيك أمريكي باللبن الرائب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →