🥞 Pancake americani al latticello

Name: Pancake americani al latticello
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 200 g di farina 00; 1 cucchiaino di bicarbonato; 1 cucchiaio di zucchero; 1 pizzico di sale; 1 uovo; 350 ml di latticello; 25 g di burro fuso; 120 g di mirtilli; 60 ml di sciroppo d'acero

Origine: Stati Uniti

470kcal

a porzione · 200 g

235kcal

per 100 g

12 gProteine6 g / 100 g

16 gGrassi8 g / 100 g

72 gCarboidrati36 g / 100 g

I pancake americani al latticello sono spesse e soffici frittelle cotte sulla piastra, fatte con farina, latticello, uova e burro fuso. Mirtilli freschi vengono sparsi nella pastella così scoppiano in cottura, e la pila si completa con burro e sciroppo d'acero. Il latticello dà una leggera nota acidula e una mollica molto tenera, e li rende uno dei preferiti di diner e brunch.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: latticello, uovo, burro

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: latticello, burro

Non chetogenico36 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinalatticellouovoburrosciroppo d'aceromirtillo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

200 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
350 ml di latticello
25 g di burro fuso
120 g di mirtilli
60 ml di sciroppo d'acero

Procedimento

Mescola con la frusta farina, bicarbonato, zucchero e sale.
Unisci uovo, latticello e burro fuso, poi incorporali agli ingredienti secchi; qualche grumo va bene.
Versa la pastella sulla piastra calda e distribuisci i mirtilli su ogni pancake.
Gira quando compaiono le bollicine e cuoci finché sono dorati.
Servi impilati con lo sciroppo d'acero.

Come renderlo più leggero

Usa tanti mirtilli e un cucchiaio misurato di sciroppo (1 cucchiaio ≈ 50 kcal).
Cuoci su una piastra antiaderente con solo una leggera spennellata di burro.
Fai pancake più piccoli e fermati a una pila di tre.

Storia

Le frittelle cotte sulla piastra si mangiano in Nord America fin dall'epoca coloniale, e i pancake ai mirtilli sono diventati un classico dei diner americani e delle colazioni di casa. Il latticello è apprezzato perché, con il bicarbonato, fa lievitare la pastella in modo più leggero.

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