🥟 بانزيروتي
البانزيروتي جيوب صغيرة على شكل هلال من عجينة البيتزا، تُحشى بالموزاريلا والطماطم ثم تُقلى في زيت غزير حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا. قشرتها مقرمشة ومطاطية قليلًا، وداخلها ذائب وممطوط. وهي وجبة شارع محبوبة في جنوب إيطاليا تؤكل ساخنة فور خروجها من المقلاة، ملفوفة بالورق غالبًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجينة بيتزا
- 250 غ موزاريلا مقطّعة مكعبات ومصفّاة
- 200 غ طماطم مهروسة أو مقطّعة
- رشة أوريغانو مجفف
- ملح
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- تبّل الطماطم بالملح والأوريغانو واترك الموزاريلا تتصفّى جيدًا.
- قسّم العجين إلى 8 كرات وافرد كل واحدة دائرة بقطر 15 سم.
- ضع الطماطم والموزاريلا على نصف الدائرة واطوِها واضغط الأطراف جيدًا لإغلاقها.
- اقلِها في زيت على 170–175 °م لمدة 2–3 دقائق لكل جهة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفّها على ورق ماص وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- اخبزها في فرن على 220 °م لمدة 15–18 دقيقة بدل القلي لتوفير جزء كبير من الدهون.
- اصنعها أصغر حجمًا وكُل واحدة أو اثنتين مع سلطة خضراء كبيرة.
- قلّل الموزاريلا وزد الطماطم في الحشوة.
التاريخ
ترتبط البانزيروتي بإقليم بوليا وخصوصًا مدينة باري، حيث تُباع في المخابز وأكشاك الشارع. يُفسَّر اسمها عادة بكلمة محلية تعني «البطن» بسبب شكلها المنتفخ. وقد حملها المهاجرون الإيطاليون لاحقًا إلى الخارج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بانزيروتي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →