🍗 بابريكاش الدجاج (بابريكاش سا بيليتينوم)
بابريكاش الدجاج طبق بلقاني من الدجاج المطهو على نار هادئة في صلصة من البابريكا الحلوة والفلفل الحلو والطماطم، ويُختم بملعقة من الكريمة. تكون الصلصة حمراء داكنة وناعمة القوام، ويصبح الدجاج طريًا جدًا. يُقدَّم ساخنًا في أطباق عميقة، وغالبًا مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
- 2 حبتا فلفل حلو أحمر، مقطّعتان شرائح
- 2 بصلتان مفرومتان ناعمًا
- 3 حبات طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
- 100 مل كريمة طبخ
- ملح وفلفل و300 مل ماء
طريقة التحضير
- قلّب البصل في الزيت على نار متوسطة 8–10 دقائق حتى يذبل.
- ارفع القدر عن النار وأضف البابريكا، ثم أضف الدجاج وحمّره قليلًا.
- أضف الفلفل والطماطم والماء والملح والفلفل، وغطِّ القدر واتركه 35–40 دقيقة على نار هادئة.
- أضف الكريمة وسخّنها دون غليان ثم قدّم.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وأزل الدهون الظاهرة لتخفيف اليخنة.
- قلّل الكريمة إلى النصف أو أضفها عند التقديم: ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ تضيف نحو 30–50 سعرة.
- زد كمية الفلفل وأضف سلطة جانبية بدل حصة كبيرة من النشويات.
التاريخ
هذا الطبق هو النسخة الصربية والبلقانية من البابريكاش، يخنة البابريكا المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمجر المجاورة. ويُعد بابريكاش الدجاج اليوم طبقًا منزليًا يوميًا في صربيا وفي معظم أنحاء يوغوسلافيا السابقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بابريكاش الدجاج (بابريكاش سا بيليتينوم) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →