🍗 Paprikaš di pollo (paprikaš sa piletinom)

Name: Paprikaš di pollo (paprikaš sa piletinom)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Serbia · Balcani
Ingredients: 800 g di sovracosce di pollo senza pelle; 2 peperoni rossi affettati; 2 cipolle tritate finemente; 3 pomodori grattugiati; 2 cucchiai di paprika dolce; 2 cucchiai di olio di girasole; 100 ml di panna da cucina; Sale, pepe e 300 ml di acqua

Origine: Serbia · Balcani

542kcal

a porzione · 350 g

155kcal

per 100 g

52 gProteine15 g / 100 g

28 gGrassi8 g / 100 g

18 gCarboidrati5 g / 100 g

Il paprikaš sa piletinom è uno stufato di pollo balcanico cotto in un sugo di paprika dolce, peperoni e pomodoro, completato con un cucchiaio di panna. Il sugo è rosso mattone e vellutato, e il pollo diventa molto tenero. Si serve caldo in piatti fondi, spesso con patate lesse o riso a parte.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine15 g di proteine per 100 g — il 39% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, panna

Contiene latticiniper: panna

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

pollopeperonepomodoropaprikapanna

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

800 g di sovracosce di pollo senza pelle
2 peperoni rossi affettati
2 cipolle tritate finemente
3 pomodori grattugiati
2 cucchiai di paprika dolce
2 cucchiai di olio di girasole
100 ml di panna da cucina
Sale, pepe e 300 ml di acqua

Procedimento

Fai appassire le cipolle nell'olio a fuoco medio per 8–10 minuti.
Togli la pentola dal fuoco, incorpora la paprika, poi aggiungi il pollo e rosolalo leggermente.
Aggiungi peperoni, pomodori, acqua, sale e pepe; copri e cuoci a fuoco dolce per 35–40 minuti.
Incorpora la panna, scalda senza far bollire e servi.

Come renderlo più leggero

Usa petto o sovracosce di pollo senza pelle ed elimina il grasso visibile per alleggerire lo stufato.
Dimezza la panna o aggiungila solo a tavola: 1 cucchiaio di panna da cucina aggiunge circa 30–50 kcal.
Arricchisci il piatto con più peperoni e un'insalata invece di un abbondante contorno di amidi.

Storia

Il piatto è la versione serba e più in generale balcanica del paprikash, lo stufato alla paprika strettamente legato alla vicina Ungheria. Oggi il paprikaš di pollo è un piatto casalingo di tutti i giorni in Serbia e in gran parte dell'ex Jugoslavia.

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