🍝 فيتوتشيني بالكريمة
فيتوتشيني ألا بانا من أبسط أطباق المعكرونة الإيطالية بالكريمة: شرائط معكرونة تُطهى قليلًا في الكريمة، ثم تُختم بالبارميزان المبشور وقليل من جوزة الطيب. تتكثف الكريمة إلى صلصة حريرية فاتحة تغلف المعكرونة، مع لمسة مالحة لطيفة من الجبن ودفء من جوزة الطيب. تُقدَّم ساخنة طبقًا أول أو طبقًا رئيسيًا خفيفًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ فيتوتشيني مجففة
- 250 مل كريمة طبخ
- 60 غ بارميزان مبشور
- رشة جوزة الطيب مبشورة
- ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق الفيتوتشيني في ماء مغلي مملح حتى تكاد تنضج، واحتفظ بقليل من ماء السلق.
- سخّن الكريمة في مقلاة واسعة مع جوزة الطيب واتركها تتكثف قليلًا 2–3 دقائق.
- أضف المعكرونة وقلّبها دقيقة لتتشرب الصلصة.
- أضف البارميزان، وخفّف بماء السلق عند الحاجة، ثم تبّل وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- استخدم كريمة طبخ خفيفة أو استبدل جزءًا منها بماء السلق.
- أضف بازلاء أو سبانخ مطهوة على البخار إلى الصلصة لحجم أكبر في الطبق.
- اكتفِ بنحو 15 غ بارميزان في الطبق للنكهة دون ثقل.
التاريخ
المعكرونة بالكريمة طبق بسيط من المطبخ الإيطالي المنزلي ومطاعم التراتوريا. وهي قريبة جدًا من فيتوتشيني ألفريدو. وهي اليوم طبق عائلي سريع في إيطاليا وأساس شائع لتنويعات بالفطر أو البازلاء.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فيتوتشيني بالكريمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →