🍝 بولبيتي آل سوغو (كرات اللحم الإيطالية بصلصة الطماطم)
البولبيتي آل سوغو كرات لحم إيطالية من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم مع البقسماط والبيض والبارميزان، تُطهى ببطء في صلصة الطماطم. تخرج طرية ناعمة وتكتسب الصلصة نكهة اللحم. وفي إيطاليا تُقدَّم عادةً طبقًا رئيسيًا وحدها مع كثير من الصلصة، لا فوق السباغيتي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ لحم بقري مفروم
- 200 غ لحم خنزير مفروم
- 60 غ بقسماط منقوع في 4 ملاعق كبيرة ماء
- 1 بيضة
- 40 غ بارميزان مبشور
- 1 فص ثوم وحفنة بقدونس مفرومة
- 700 مل صلصة طماطم مصفاة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملح وفلفل
طريقة التحضير
- اخلط اللحمين والبقسماط المنقوع والبيضة والبارميزان والثوم والبقدونس والملح والفلفل.
- شكّل نحو 16 كرة بوزن 30 غ تقريبًا.
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة وحمّر الكرات قليلًا.
- أضف الصلصة وغطّها واطهها على نار هادئة 40 دقيقة مع التقليب مرة.
- تبّلها وقدّمها ساخنة مع الصلصة.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا بقريًا قليل الدهن واستغنِ عن لحم الخنزير لخفض الدهون.
- حمّر الكرات في الفرن بدل المقلاة لتوفير الزيت.
- قدّم 4 كرات مع طبق جانبي كبير من الخضار الورقية أو الخضار المشوية.
التاريخ
كرات اللحم طبق قديم وواسع الانتشار في المطبخ المنزلي الإيطالي، خاصة في الجنوب حيث تُعد البولبيتي بصلصة الطماطم طبقًا كلاسيكيًا ليوم الأحد. أما الجمع بين كرات اللحم والسباغيتي فانتشر بين المهاجرين الإيطاليين في الولايات المتحدة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بولبيتي آل سوغو (كرات اللحم الإيطالية بصلصة الطماطم) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →