🍚 تيمبالو أرز
تيمبالو الأرز قالب أرز إيطالي مخبوز للمناسبات: يُطهى الأرز ويُخلط مع البارميزان والبيض، ثم يُرتَّب حول حشوة من راجو اللحم والبازلاء والموزاريلا. بعد الخبز حتى يتماسك، يُقلب على شكل قبة ذهبية بداخل طري غني بالجبن والصلصة. يُقطَّع مثل الكعكة ويُقدَّم دافئًا طبقًا رئيسيًا في الأعياد والتجمعات العائلية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ أرز ريزوتو
- 600 غ راجو لحم بقري (لحم مفروم مطهو بصلصة الطماطم)
- 150 غ بازلاء
- 150 غ موزاريلا مقطعة مكعبات
- 2 بيضة
- 60 غ بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وملح
طريقة التحضير
- اسلق الأرز في ماء مملح 12 دقيقة ثم صفّه واتركه يبرد قليلًا.
- أضف البيض والبارميزان إلى الأرز وقلّب.
- ادهن قالبًا عميقًا بالزيت وبطّن قاعه وجوانبه بثلثي الأرز.
- املأه بطبقات من الراجو والبازلاء والموزاريلا، ثم غطّه بباقي الأرز.
- اخبز على 180 °م لمدة 35–40 دقيقة حتى يتحمر.
- اتركه 15 دقيقة قبل قلبه وتقطيعه.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا مفرومًا قليل الدهن للراجو وأزل الدهن الطافي.
- قلّل البارميزان إلى النصف؛ نكهته قوية وتكفي كمية قليلة.
- أكثِر من البازلاء في الحشوة وقدّم شريحة أصغر مع السلطة.
التاريخ
تنتمي قوالب الأرز إلى تقاليد الطبخ الاحتفالي في جنوب إيطاليا، وهي قريبة من طبق سارتو الأرز النابولي ومن الأرانشيني الصقلية. وتُحضَّر اليوم نسخ منها في أنحاء الجنوب لغداء الأحد وفي المناسبات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تيمبالو أرز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →