🍜 فو بو (فو باللحم البقري)
فو بو هو النسخة الكلاسيكية باللحم البقري من حساء النودلز الفيتنامي. تُطهى عظام البقر ساعات مع البصل والزنجبيل المشويين واليانسون النجمي والقرفة، ويُتبَّل المرق بصلصة السمك لعمق النكهة. يُسكب فوق نودلز الأرز المسطحة وشرائح اللحم، ويُقدَّم مع براعم الفاصولياء والريحان التايلندي والليمون الأخضر ليُضبط كل وعاء على المائدة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1.5 كغ عظام بقر و500 غ صدر بقر (بريسكت)
- 300 غ لحم سيرلوين مقطع شرائح رقيقة جدًا
- 400 غ نودلز أرز مسطحة
- 1 بصلة وقطعة زنجبيل بطول 5 سم مشويتان
- 3 حبات يانسون نجمي و1 عود قرفة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك وملح وقليل من السكر
- براعم فاصولياء وريحان تايلندي وشرائح ليمون أخضر للتقديم
طريقة التحضير
- اسلق العظام 5 دقائق ثم صفّها واشطفها.
- اطهُ العظام والبريسكت في 3 لترات ماء مع البصل والزنجبيل المشويين واليانسون النجمي والقرفة 3 ساعات على نار هادئة مع إزالة الرغوة كثيرًا.
- قطّع البريسكت، وصفِّ المرق وتبّله بصلصة السمك والملح وقليل من السكر.
- وزّع النودلز المطبوخة والبريسكت والسيرلوين النيء في الأوعية.
- اسكب المرق المغلي فوقها وقدّمها مع البراعم والريحان والليمون.
كيف تجعله أخف
- أزل الدهن عن المرق بعد تبريده قبل التقديم.
- صلصة السمك مالحة، فأضفها تدريجيًا وتذوّق.
- استبدل جزءًا من النودلز ببراعم وأعشاب إضافية.
التاريخ
ظهر الفو في شمال فيتنام، حول هانوي ونام دينه، في أوائل القرن العشرين. أصوله الدقيقة محل نقاش، وتُردّ مؤثراته غالبًا إلى حساء نودلز الأرز الفيتنامي وإلى المطبخين الفرنسي والصيني في تلك الفترة. وبعد عام 1954 انتشر جنوبًا ثم في أنحاء العالم مع الجاليات الفيتنامية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فو بو (فو باللحم البقري) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →