🍜 Фо га (фо с курицей)

Name: Фо га (фо с курицей)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Вьетнам · Ханой
Ingredients: 1 целая курица, около 1,4 кг; Кусок имбиря 5 см и 1 луковица, обожжённые; 2,5 литра воды, соль и немного сахара; 400 г плоской рисовой лапши; 4 стебля зелёного лука, нарезанных; Кинза и тайский базилик; Дольки лайма и нарезанный чили для подачи

Откуда: Вьетнам · Ханой

650ккал

на порцию · 500 г

130ккал

на 100 г

40 гБелки8 г / 100 г

15 гЖиры3 г / 100 г

80 гУглеводы16 г / 100 г

Фо га — вьетнамский куриный суп с лапшой: лёгкий прозрачный бульон, сваренный из целой курицы с обожжённым имбирём и луком, подаётся поверх плоской рисовой лапши с разобранной курицей. Его заканчивают нарезанным зелёным луком и свежей зеленью, такой как кинза и тайский базилик, с дольками лайма, которые выжимают сверху. Вкус мягче и легче, чем у говяжьего фо.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Не для кето16 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Рыба

Из чего готовят

рисовая лапшакурицаимбирьзелёный луктравылайм

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

1 целая курица, около 1,4 кг
Кусок имбиря 5 см и 1 луковица, обожжённые
2,5 литра воды, соль и немного сахара
400 г плоской рисовой лапши
4 стебля зелёного лука, нарезанных
Кинза и тайский базилик
Дольки лайма и нарезанный чили для подачи

Приготовление

Положите курицу, обожжённые имбирь и лук в кастрюлю с водой и доведите до слабого кипения.
Варите 45–60 минут, снимая пену, пока курица не будет готова; выньте и разберите мясо на волокна.
Процедите бульон и приправьте солью и небольшим количеством сахара.
Отварите лапшу, разложите по мискам и выложите сверху курицу, зелёный лук и зелень.
Залейте горячим бульоном и подавайте с лаймом и чили.

Как сделать легче

Снимите кожу перед тем, как разбирать курицу, и снимите жир с бульона.
Берите больше куриной грудки и меньше лапши для миски с большим количеством белка.
Добавьте в миску побольше зелени и зелёного лука — они добавляют вкус при очень небольшом количестве калорий.

История

Куриное фо развивалось на севере Вьетнама наряду с говяжьим; часто говорят, что оно обрело популярность во времена нехватки говядины. Сегодня это стандартный выбор в заведениях фо по всему Вьетнаму и за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фо га и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store